| 13 de Diciembre 2025

Redacción Crónica Veracruz

Aquí te decimos cómo prepararlo:

Ingredientes (para aproximadamente 10–12 tazas):
• 3 litros de agua
• 500 g de tejocotes
• 3 manzanas (en cubos)
• 3 peras (en cubos)
• 1 taza de guayabas (partidas por la mitad)
• 2 cañas de azúcar (peladas y en rodajas)
• 1/2 taza de ciruela pasa
• 1/4 taza de pasas
• 1 raja grande de canela
• 2 a 3 piezas de tamarindo (sin cáscara)
• 1 cono de piloncillo (o al gusto)
• Opcional: flor de jamaica (un puñito)
• Opcional para adultos: tequila, ron o aguardiente

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Preparación:
1. Cocer los tejocotes.
Lava los tejocotes y hiérvelos en agua durante 10 minutos. Retira del fuego, pélalos y quítales la semilla.
2. Hervir el agua base.
En una olla grande, coloca los 3 litros de agua y agrega la canela, el piloncillo y el tamarindo. Deja hervir a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
3. Agregar las frutas duras.
Incorpora los tejocotes, la caña, las manzanas y las peras. Cocina durante 10–15 minutos.
4. Añadir el resto de las frutas.
Agrega las guayabas, ciruelas pasas, pasas y, si lo deseas, la jamaica. Cocina 5–10 minutos más, hasta que todas las frutas estén suaves y el aroma sea intenso.
5. Rectificar sabor.
Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. Puedes añadir más piloncillo o un poco de azúcar.
6. Servir caliente.
Sirve bien caliente. Si es para adultos, agrega un chorrito de tequila, ron o aguardiente al gusto.

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Tip tradicional:

El ponche sabe aún mejor al día siguiente, ya que las frutas sueltan más sabor.