Veracruz, Ver. | 21 de Octubre 2026

Enrique Bautista Molina

Luego de un mes de septiembre donde la venta de pan se mantuvo baja, afortunadamente para la industria panificadora la llegada de los frentes fríos ha ocasionado un incremento en la venta de este producto, cuyos precios por el momento se mantienen estables.

Así lo dio a conocer el consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Veracruz, Bichir Nahum Lajud, quien destacó que por lo general el veracruzano en cualquier época del año consume tanto café como pan, sin embargo, hay variables en el consumo.

"Sí, ya cambió el clima, ya refrescó, septiembre estuvo calientón, no hubo nortes, pero ya ahorita empieza la temporada del pan; un veracruzano jarocho se come de una a dos piezas y media diarias, y en la temporada de frío de dos a tres y media, más o menos un 40 por ciento es el incremento, y esto pues nos beneficia, nada más se nubla tantito y se antoja un café con pan", destacó el empresario panificador.

Agregó que hay un poco de incertidumbre en los precios internacionales de la harina, que es el principal insumo de la industria, esto debido a factores de flete por el riesgo de los barcos en las zonas de guerra, y las variables del dólar.

"...en el momento en que suba el precio de la harina, pues tendremos que ajustar el precio del pan; no se sabe si a corto plazo, yo calculo que lo que queda de octubre hasta mediados de noviembre vamos a seguir igual, y si no sube la harina, el precio lo mantenemos hasta diciembre", aseguró.

Bichir Nahum mencionó de igual manera que desde hace un mes aproximadamente ya muchas panaderías están vendiendo el tradicional pan de muerto, ya que escuelas y oficinas comienzan a celebrar con este tipo de pan, y las ventas por este concepto también aumentan hasta en un 20 por ciento con relación al mismo periodo, pero del 2025.