Boca Del Río, Ver. | 11 de Octubre 2026

Enrique Bautista Molina

Hasta un 25 por ciento ha sido la disminución en el consumo “a la carta” que han tenido los restaurantes de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, informó la dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Veracruz, Abigail Guzmán Hernández.

Dijo que en los últimos meses han notado una recesión en el consumo, aunque la afluencia de clientes no ha se ha visto afectada, sino que son los comensales quienes están siendo cautos al gastar.

Esto dijo, lo pueden verificar en que el ticket promedio de los restaurantes por persona alcanzaba los 400 pesos, ahora bajó entre 300 y 350 pesos, situación que se está viviendo no sólo en la conurbación, sino a nivel nacional.

La también empresaria restaurantera rechazó que tengan contemplado un ajuste en el precio de las cartas, toda vez que los incrementos en insumos se dieron en el primer trimestre de 2026, sin embargo, el sector restaurantero suele realizar ajustes a los menús en diciembre o principios de enero.

Guzmán Hernández recordó que los ajustes a las cartas oscilan entre un 10 y 15 por ciento, dependiendo el tamaño y las necesidades del establecimiento.

Respecto al cierre de negocios, reconoció que sí se han observado establecimientos que han dejado de operar en la zona conurbada.